保障肉品在运输环节的卫生安全，三水全面实行肉品统一配送，通过冷藏车运送鲜肉“实现从屠宰到市场销售环节的无缝对接”。肉品由屠宰场进入终端市场，只能通过专用冷藏车送达，并禁止其他车辆送肉入场。

　　目前三水共有23辆专用冷藏车投入配送环节，为消费者提供安全、卫生、优质的放心肉。

　　此前，肉品由屠宰场进入终端市场采取屠宰场配送和市场提货两种运输方式，部分市场的开放式货车除用作肉类运输外，还用作其他用途，难以保证肉品的卫生。

　　如今，每一批次经过屠宰、检疫、分割之后的猪，将通过标准导轨进入经过预冷的车厢，由工作人员实时密封。冷藏车到市场后，在肉品经销商的见证下才能撕开封条，往肉品区卸货，实现无缝对接，既防止了运输过程中的二次污染，还能有效杜绝私宰、注水肉流入市场。

　　有市民表示，统一冷链配送能让消费者买肉的时候更有安全感，同时也希望政府能做好源头等各环节的监管，真正让市民放心。