从田头到餐桌，一棵菜要经过非常多的环节，如果按照传统的流通方式，想要严格地控制质量、成本、价格等重要因素，基本上是不可能的。因为，它不要求必须标准化生产，无法从源头上进行监管，一旦进入市场环节，进行末端治理势必疲于奔命。

　　以现代物流为依托的农产品流通，则完全可以做到“过程控制”，质量、成本、价格都是在掌控之中的。一方面它的基本前提就是标准化生产，另一方面整个交易、结算、信息、检测、储藏、运输等过程，都可以做到有据可查。试想，苏州的“菜篮子”只要形成了现代物流体系，那么“吃得放心”就会不成问题了。