冷链的定义是指把容易变质的食品或者产品在捕捞、加工、贮藏、运输、销售直到消费者手中的过程，每个环节都必须处于低温环境以确保食品无污染的特殊供应系统。冷库也属于冷链环节中的一环，主要是负责运输和贮藏，最常见的还是海鲜类产品以及进口食品等。

随着市民的生活水平不断的提高，越来越多的海鲜产品来到了市民的餐桌。从捕捞开始就需要在远洋捕捞船上安装超低温冷库，然后到岸继续由大型冷库贮藏再到批发、零售的小型冷库。冷库已经渗入到冷链的每个环节。

由于中国的冷链发展时间较短，产业相对较小，还有很大的发展空间，这就意味着冷库亦是有较大的发展空间。原理很简单，冷库是冷链中的一个重要环节，如果想把食品运送的更远那就需要再每一定距离上建设冷库。冷库的数量上升、遍布的范围越广就能帮助冷链把食品、货物送的更远。冷库与冷链就是这么相辅相成的关系。

据空调制冷大市场专家介绍； 冷链在国内的发展相当迅速，基本以每年20%以上的速度在持续发展。换句话而言冷库也是在这样一个速度上在发展。着眼于这样一个市场环境，我们能相信国内的冷库发展将会越来越红火。