日前，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司(以下简称科尔沁牛业)第三个冷鲜、冷冻牛肉二次加工中心在广州市萝岗经济开发区建成。至此，科尔沁牛业气调保鲜包装生产线已经覆盖“北、上、广”，成为我国设备先进、具备完整食品安全体系、完善的保鲜包装二次分割的先进企业。其先进的管理理念、完善的质监体系、先进的生产设备使其在国内同类企业中独占鳌头。

　　全程冷链是指采用国际最先进的气调保鲜设备和包装材料，低温加工、隔离包装、惰性气体保鲜、低温运输、低温存储。气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。减缓劣化速度，减少失重。气调包装采用的保鲜气体在食物表面形成保护膜，氮气和二氧化碳能够达到抑菌的作用，而氧气能起到保鲜的作用，从而保持产品的原汁原味。延长产品的保质期：是一般普通包装时长的2-3倍以上。避免了冷冻肉肉内水分在冻结过程中汁液析出，营养成分流失、口味下降的缺陷。确保了食品安全，降低了物流配送成本。更使得科尔沁牛业的优质产品真正做到了从牧场到餐桌的无缝对接。

　　在倡导餐桌革命，传递健康消费理念的时下，冷鲜肉延长排酸过程和冷却恒温控制，抑制了大多数微生物的生长繁殖。与冷冻肉、热鲜肉相比肉质更柔软有弹性，好熟易烂，味道更鲜美，营养价值高，便于人体消化吸收。随着人们经济收入和生活质量的提高，对食品安全、营养价值的关注度也越来越高，冷鲜肉更先进更安全更卫生的消费方式，适应了新兴消费群体和快节奏的生活，也必将成为肉类消费主流产品。

　　目前，科尔沁牛业已在大型经济核心区“北、上、广”一线城市依次建立了二次加工分割中心。未来科尔沁牛业计划在全国再建十个气调保鲜包装二次加工车间，保障肉类流通“最后一公里”的安全。全力打造全程冷链牛肉链，引领冷鲜肉消费新理念。

　　科尔沁牛业位于内蒙古自治区通辽市，是内蒙古农牧业产业化的龙头企业，也是我国肉类产品加工的标志企业之一。2008年科尔沁牛业成为北京奥运会国内唯一供应商，2010年亚运会、2011年世界大学生运动会、2012年亚洲沙滩运动会、2013年全国“两会”科尔沁牛业连摘“五连冠”。2011年该公司被农业部评为我国首家肉牛制品有机食品企业，实现企业自己养殖有机肉牛、生产有机牛肉产品。科尔沁牛业随着国际、国内销售网络的不断扩张以及消费者的不断认可，正逐步以肉牛的产业化经营为方向，依托地区资源，遵循市场导向，通过技术创新与产业整合，形成以肉食品加工为龙头的绿色牛业纵向一体化发展格局。“食品工业是道德工业，珍爱生命，做道德人”的企业经营理念保证了科尔沁牛业公司十几年如一日的品质，公司成立11年来未出现一起产品质量安全问题。